给你10万元创业金,你会开一家披萨店吗?

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给你10万元创业金,你会开一家披萨店吗?

  • 小仙女 | 2018-03-24 11:14:55 阅读量:5543
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餐饮行业目前最被创业群体所看好,以快餐店、休闲饮品店、特色小吃店为主的“轻餐饮”尤其受欢迎。

餐饮新势力崛起

说起披萨,中国消费者必然会想到必胜客。但作为一种“世界级”大众餐饮,只有必胜客一家显然满足不了中国年轻消费群体的需求。

所以最近两年,餐饮、资本巨头们开始针对“披萨”频频发力:汉堡连锁品牌德克士对母公司顶新集团在去年年中推出披萨品牌“那不乐思”(npls);联想控股的弘毅资本也在2014年斥资约100亿元全资收购英国披萨品牌PizzaExpress。

而成立于2010年的深圳品牌乐凯撒,目前也已在深圳、上海、广州三地建成超过60家直营门店。


相比必胜客,那不乐思主要定位于“休闲餐食”;Pizza Express定位于“生活方式”。但不论何种定位,大牌们看中的是日益崛起的年轻消费群体,以及这一群体背后广阔的市场前景。

轻餐饮成创业热点

数据显示,目前在中国经营的比萨连锁品牌有近1500家门店的规模。行业品牌企业主要分布在北京、上海、广州、深圳等大城市,近年有向二、三线城市发展的趋势。

顶新集团副董事长魏应行在接受采访时表示,作为国外一种大众流行餐饮,中国披萨门店过于“正餐化”,但披萨到底是个快餐,应该回归其本质。

随着中国消费者经济收入及认知的整体提升,披萨在国人心中的形象已从最初的“高大上”,逐渐回归到亲民形象。而这一更符合披萨本质的回归,也正迎合了当下“轻餐饮”的创业热点。

一方面,轻餐饮符合消费升级的需要,人们越来越倾向于消费更有品位和更有意趣的产品;另一方面,轻餐饮符合快文化和时尚需求,是各大商业区必不可少的休闲饮食项目。

另外,由于中国年轻人太爱轻餐消费,毛利更高的轻餐饮面临空前发展机遇。轻餐饮的行业平均毛利率在60%~80%,是正餐厅毛利率的1.6倍~2倍,租金承受力要比一般餐馆高的多。

正因为这三个方面要素,选择轻餐饮中的披萨作为创业项目,或许有更强的发展潜力。

那么,创业者如何选择一家披萨店呢?

若是你拥有几百万几千万,不如选择做自营,这在之前也有成功案例,比如2010年创建于深圳的“乐凯撒”,独立研发出本土第一家“榴莲披萨”,目前已在上海、深圳、广州等城市拥有60家线下直营店。

如果选择加盟,必胜客等大牌是不错的选择,但必胜客对资金的要求非常高,动辄几百万的投入并不符合大部分创业者的标准。

那么小品牌创业,究竟有没有发展空间?盟哥带你看看下面三个案例:

1、仅做冷食,小披萨店也能红遍街头

河南郑州某街头有一家10平米左右的披萨加盟店,因为选址在公交站牌旁,很多上班族下班等公交时会随手买上一份。区别于传统的街边小吃,披萨显得别有一番风味。

店内披萨价格都在10元到34元之间,相比正规的西餐厅,这里的披萨价格可谓相当平民。

店内通常有三个工作人员,一人负责收银,另外两人在后面加工。每个披萨都是现场制作,披萨师傅先从醒发好的面团中取下一块,然后擀制成披萨面饼,在加上各种配料之后,放进烤箱里烘烤,10分钟左右一张热腾腾的披萨就做成了。

因为使用冷冻披萨胚,只需要提前拿出来解冻,制作的时候,加上配料就可以直接烘烤了,程序简单,容易操作,对于加盟店来说,能节省不小的运营成本。

类似这样的连锁披萨小店如今成为备受追捧的商业形态,也在改变消费者的习惯,把披萨做成了像煎饼果子一样的街边小吃,未来有可能成为主流披萨业态。

2、借助外卖平台,轻松月入数万

同样是小成本创业,同样是30元的客单价,小李在北京开了一家几平米的小店,专注做外卖披萨。

不同的是,小李接入美团、饿了么等外卖平台,上午10点到晚上9点,每天都有很多外卖小哥在店门口取披萨。

小李占地7平米的门店装修极其普通,盟叔甚至很难回想起店名。但位置不错,周围社区和写字楼只有它们一家披萨店。这样一家小店一天下来能够卖出大约50份披萨,营收1500元,月入5万元上相,而其成本加上一点店面租金,烤箱、食材等,开销并不大。

加上小李善于口碑营销,开业之初就先请朋友免费品尝,朋友拉人下单还有几块钱的奖励,一年下来就建立了几个500人微信群,每天也能卖出几十份披萨。很多都是小李亲自配送的。

所以通过线上营销+外卖平台+优秀的选址+实地深入考察,小李的小线下店经营得很滋润。

3、选址失误,眼看它楼塌了

当然也有不滋润的,首次创业的叶君去年在武昌开了一家披萨店。

在考察项目时发现披萨店生意有前景,便找到成都一位颇有名气的西餐披萨师,学了半个月的披萨制作。

叶君计算,至少要投入30万元才能在闹市街边开一家80平方米左右的小店。为降低成本,去年8月他将披萨店选址在一家民办学校,300平方米的店面,月租金9000元,前后投资不过10万元左右。

叶君并不担心人流量,因为学院内有的是学生。开业第一天,1200份披萨全半价促销,另送一杯奶。促销活动持续了一个星期,每天大约有1000元的毛收入,基本保本。

半个月后,赚足口碑的叶君准备大干一场,但此时由于学院参评二本院校,禁止校园内除食堂以外的地方做餐饮。

硬撑了一个月,日销售额降为可怜但几百元,仅够房租水电费开支,最终刚满两个月的披萨店只能关门歇业。

总结叶君但失败投资,尽管产品有市场,但选址忽视了学校的政策风险,再加上开业前后营销不到位,学生消费能力有限等因素,最终关门。

加盟披萨店,你都有哪些选择?

目前看来,选择轻餐饮中的披萨作为创业项目,的确拥有不错的前景,但创业毕竟有风险,需要考虑诸多因素。

当然选择加盟能够适度降低这种风险,在此,盟叔梳理了几个加盟品牌,供您参考。

蜜萨奇披萨


蜜萨奇披萨,来自意大利,水果披萨的开创者,蜜萨奇水果披萨由中国时尚餐饮引领者香港和顺联控股集团2013年引进,在中国已开始实施千店计划,相信不久的将来,中国许多地方都可以品尝到美味无比的意大利蜜萨奇水果披萨。

投资准备金:20万+

达美乐披萨


达美乐比萨品牌于1960年创立。美国密歇根大学学生TomMonaghan和哥哥James在密歇根州Ypsilant,以500美金顶下了一家比萨店,给它起名为“Domino'sPizza”。

上海达美乐比萨有限公司于2007年10月25日在浦东新区市场监管局登记成立。法定代表人DAVIDCHARLESKEIR,公司经营范围包括餐饮管理;比萨饼、炸鸡、汉堡、饮料、沙拉等快餐系列食品的加工等。

投资准备金:20万+

玛格丽塔披萨


玛格丽塔披萨走的是品牌路线,经过多年的发展,已经积累了很高的知名度和美誉度,品牌名已经普及到了绝大部分的消费者。拥有较为完善的加盟体系以及加盟政策,为创业者提供全方位的加盟支持。另外投资门槛较低,非常适合小额投资者。

投资准备金:5万+

比格披萨


比格公司是经营意大利式明厨39元自助比萨的连锁企业。2002年进入北京,并于同年注册为北京比格餐饮管理有限责任公司,中文名称为比格比萨,英文名称为BigPizza。目前在全国拥有多家直营及加盟餐厅。

投资准备金:100万+

乌巢披萨


乌巢比萨餐厅将提供给人们一个轻松有趣,原汁原味的场所去享受大众挚爱的美国风味比萨和体验Kro的“劲爆”风格。乌巢比萨通过对比萨地不断创新和对顾客优质的服务超越了典型的比萨餐厅。

投资准备金:10万+

文章来源:中国加盟网;作者:小仙女;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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