“上有天堂，下有苏杭，杭州的美景尽收眼底，杭州的小吃也是让我流连忘返。杭州不仅仅有大家熟知的小笼包，还有一种兼有小笼包与锅贴之优点的小吃──烧麦。”
逛完城西银泰后，一个人随便走走，走过一个桥然后发现了一些小吃店。天色渐晚，有点冷，就想吃热腾腾的东西，打开团购，给我推荐的是巧燕坊一笼一蒸一品烧麦。
应该是我来的时间有点早，刚进店的时候没什么人，就犹豫要不要在这家吃。但是迎面走过来的服务员热情的问我需要什么，我就出示团购验证码，服务员并没有因为我是团购就收起这份热情。
我就找了位置坐下，看了看环境，只能说一般，干净卫生，并没有什么特色。就在我刚坐下没多久，就有几个家长带着孩子过来吃饭。五分钟左右，花了9.8元团购的招牌的笋肉烧麦和鲜肉馄饨就陆续端上来了。
烧麦软软皮儿包裹着肉，沾上辣油香醋，一口咬下去，满嘴肉香，咸淡正好。鲜肉馄饨，汤头清清爽爽，馄饨个头应该算中等，皮是薄薄的半透明状，挺不错的。
真没想到，不到10块钱能在杭州吃到这么实惠的套餐。这引起了我的好奇心，心想这家店的老板能成功吗？仔细考察了一番后，发现了这家店成功的三点玄机。
选址有技巧，明确消费人群
店铺的位置在银泰周边，附近有写字楼，上班族多，居民小区和学校集中。不在商业街，也不在小吃街里，需要满足上班族和学生的要求是出餐快，在用餐高峰时能够减少等餐时间。对于周围居民而言，价格实惠，口味不错，就是日常吃饭的首选。
口味可选择性强，满足不同消费人群
店里主营的只有4大类，分别是：烧麦、馄饨、粉丝煲和米线，这些餐种类的共同特性就是操作简单。即使在种类上不占据优势，但凭借口味众多，依然能够满足不同消费人群。其中烧麦的口味近10种，粉丝煲和米线也又5种之多。
操作简单，出餐快，提高翻台率
这家店菜品的种类基本都属于半成品，不用大厨，只要控制蒸煮的时间即出餐。出餐速度快，不用等餐，而且消费者吃的快，增加翻台率，依靠增加日销售量来增加收入，也是餐饮店在当前平价市场中的一个竞争优势。
餐饮市场竞争激烈，快餐这个品类主要是依靠价格和出餐速度在市场中占据优势。现阶段在菜品和环境没有明显差距的情况下，低单价的餐饮最有成功机会。这家店就满足以上要求，想要入驻快餐行业的创造者们，不妨考虑一下！
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