提前告诉你餐饮10坑，让你少走弯路！

很多人做梦都想开一家餐饮店，你想开，你能赚钱吗？为啥有的开餐饮店赚钱有的赔钱，很多人对此事也是百思不得其解，今年我就分享一下。今天我分享一下2020年餐饮运营，开家餐饮店赔钱的10个坑！

开店的第一坑：店面位置选择

位置选得好不好，就是决定周边客流量以及消费力的好不好，这是很多店开起来很快就倒闭的缘由，要知道不是一切的中央都适宜开饭店。客流量跟消费能力才是关键。

开店的第二坑：产品的错误评估

很多老板以为自己的菜品好吃，为什么没有生意？这个是产品思维，却完全忽略了消费的思维。你的客人不喜欢，只是你喜欢而已，自娱自乐，好不好吃？正不正宗不是你说了算，是顾客说了算。消费者才是你产品的载体而不是你自己是自己产品的载体。

还有的餐厅产品品类少，量少，缺少特征，出品不稳定，顾客第1天来吃的和第2天第5天吃的，滋味根本不一样。

开店的第三大坑：店面环境是否合适

店面环境的装修取决于你自己产品的定位，以及消费人群的定位。很多店装修高大上，但是周边目的顾客群体却是低端顾客，招致顾客看到门头，就不敢进店消费，装修太高大上不一定好，可能会给觉得很贵，招致顾客不敢上门消费。店面的环境跟重要的是合适而不是华丽。

开店的第四大坑：客户消费体验的忽略

服务员态度差，全部都是被动效劳顾客，半天才吱声，这些都会招致顾客体验大打折扣。服务品质对顾客二次消费起着核心作用，只有核心顾客数量开源节流的消费下，才能保证给店铺流水稳定的上升。

开店的第五大坑：产品核心竞争力的缺乏

刚开业的时分生意非常好，隔壁老王看你开了，他也开了一家，老李又开了一家，老张又开了一家，争对手一多分散的客流，招致各家生意都不好。假设你没有中心竞争力，问题马上暴显露来招致全面溃败。供需关系永远是顾客与店家之间的联系，当失去核心竞争力，将直接打破供需关系的平衡。

开店的第六大坑：盲目的价格战推广模式

我们有很多人，并没有把主要的肉体放到如何进步产品和效劳上，而是整天想着怎样打折，怎样送券，怎样发传单，其实这是典型的内脏得病，皮肤擦药膏，治标不治本，所以，任何人过分的强调了打折引流的作用，而忽视了商业的本质，这就是给你挖坑，请你千万别去跳。

开店的第七大坑：员工流动

入职讲的好，老板重培育，技术控制后员工尾巴翘高高，今天要加薪明天要跳槽，加薪没几日，后天又要闹，这种员工坑千万别去跳。还不如找品牌加盟，都是半成品制作，不存在核心技术

开店第八大坑：租金不可抗力的变动

房东签约时，租期签的短，合同到期后，租金涨的高，不租重新找，费时又装修，花钱还不说，老客全跑光，接着续租吧，租金又老高，两头不合算，进退很为难，这租金坑，千万别去跳。

开店第九大坑：老街就赚钱？

传统老商街，看着位置好，租着租金贵，做着生意差，守着亏大本，这种老街坑，千万别去跳。

开店第十大坑：快照品牌加盟

网上吹得大，表面生意好，入门门槛低，后期费用高，供了设备后，扶持却很少，这种加盟坑，千万别去跳。要找就找成熟的加盟商，加盟费贵点没事，重点是靠谱。

以上10种死法，概括了一家饭店遇到的各种失败，也就是说开一家饭店任何一个细节做不好都会招致溃败，所以开饭店要时辰坚持敬畏之心，全局思索，大处着眼，小处着手，做好每一个细节，才干在竞争中取胜。