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快餐加盟|麦当劳为何选择特许经营的模式来发展?

  今年年初,中国中信集团有限公司旗下中信股份、中信资本、美国凯雷投资集团和麦当劳(McDonaldsCorp.)联合宣布达成战略合作并成立新公司,新公司将以20.8亿美元(约合144亿人民币)的价格,收购麦当劳中国内地和香港的业务,将取得未来20年在中国内地和香港的1750多家麦当劳餐厅特许经营权。
 
  中信股份和中信资本在新公司中持股52%(两者分别持股61.54%和38.46%),占据主导地位,凯雷和麦当劳旗下GoldenArchesInvestmentsLtd分别持股28%和20%。届时,麦当劳中国区的1750多家直营餐厅将转为特许经营,交由新公司打理。此次收购交易目前仍待商务部的审批完成,预估将于2017年中旬完成。收购完成后,麦当劳将在长达20年的时间内成为“国有企业”。
 
  积极推广特许经营“轻资产”结构模式发展的企业不只麦当劳一家,包括汉堡王在内的众多连锁餐饮品牌都在广泛地发展特许经营模式,即仅仅拥有品牌但不参与实体店的实际经营。凭借提取授权经营加盟店的销售额的固定比例,获得风险较低且稳定的收入。
 
  到底何为“直营”,何为“特许经营”?作为餐饮行业领导者的麦当劳,为何要选择特许经营的模式在中国大陆和香港来发展未来20年的业务呢?
 
  一、何为直营
 
  直营即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。总部采取纵深式的管理方式,直接下令掌管所有的零售点,零售点也必须完全接受总部指挥。直营模式通过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。从上述的定义中可以看出,直营模式需要直接投入管理者大量人力、物力等经营成本。
 
  二、何为特许经营
 
  特许经营,是指特许经营权拥有者以合同约定的形式,允许被特许经营者有偿使用其名称、商标、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的商业经营模式。而被特许人获准使用由特许权人所有的或者控制的共同的商标、商号、企业形象、工作程序等。从上述的定义中可以看出,特许经营的模式可以不需要权利人资金或者经营上的投入。
 
  三、麦当劳为何要选择特许经营的模式而不是直营的模式在中国大陆和香港地区发展未来20年的业务
 
  首先,麦当劳在中国大陆乃至全世界都拥有超高人气,在全球六大洲100多个国家和地区,拥有约30000间分店。麦当劳品牌所拥有的高知名度作为一种无形资产,通过特许经营的方式将其转变成有形资产,汇集大量的资金,可以获得一次性的特许经营权支付款项20.8亿美元和持续性的权利金,即中国区特许经营店铺销售额中的5%-7%,从而实现以小的资本投入获得公司迅速扩张的目的。
 
  虽然直营模式可以通过大批量采购,降低经营成本和价格;通过统一调配连锁店的资金、设备、店面及人员,充分进行内部资源的优化配置。但是近2000家店铺均由总店进行管理和把控,难免在经营管理上显得力不从心,加上本土化策略的失利和福喜事件的曝光,麦当劳在规模扩张上一直进展缓慢。
 
  相比之下,肯德基凭借较早引入特许经营模式、德克士凭借低成本的特许加盟方式在店铺数量上都远超全球跨国连锁企业麦当劳。鉴于餐饮行业的发展形势,麦当劳亟需引入本土的投资者开展特许经营,并借助对方在本土市场的洞察力和经营实力,来提升竞争优势和增加资源。
 
  中国中信集团有限公司作为财力雄厚的特许加盟方,对中国的本土餐饮发展模式有着明晰的发展策略和方向,凭借麦当劳的高知名度来发展三、四线城市的快餐行业,加快特许经营门店在这些城市的普及程度。当然企业的发展不能仅侧重数量上的增长,长久维护品牌形象、提高服务能力也尤为重要,否则将导致整个特许连锁系统的坍塌。相信作为拥有国有独资公司属性的中信集团,能够给麦当劳这样一个保障。
 
  1955年,雷·克洛克(RayKroc)凭借从麦当劳兄弟手中买下特许经营权,将麦当劳变成了世界最大的餐饮企业。此次,作为国有独资公司的中国中信集团有限公司领导的全新麦当劳将重新起步,凭借对中国市场的全面了解,将充分利用自身的资源和优势,进一步发展麦当劳的业务,增加餐厅数量、提高现有餐厅的销售额,提供更具本土化的菜单,拓展提升便捷服务、数字化零售等方面,期待在未来的20年里能带给我们全新、快速发展的麦当劳。

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