成都酒楼采购猪肉使用身份识别卡

郭风龙

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　　“民以食为天，食以安为先”。从今年4月1日起，成都市主城区的食堂和餐饮企业将使用成都市生猪产品质量安全溯源身份识别卡采购猪肉，刷卡后，餐饮店的信息以及购买猪肉的数量将通过网络上传到卫生执法部门，此举有利于加强对猪肉进货的把关。

　　展会期间菜品须留样本

　　记者从市商务局获悉，为了加强食品安全体系建设，早在去年，市商务局就会同市卫生局、市食监局在全市餐饮市场开展了食品添加剂专项监督检查，并与成都餐饮同业公会、市消费者协会联合召开了20余家知名餐饮企业座谈会，制定了《成都市餐饮行业诚信公约》。

　　在刚刚结束的糖酒会上，为确保饮食卫生，大会专门公开遴选了9家优质的盒饭供应商，遴选时依照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和市政府的要求，对申请参加糖酒会盒饭供应单位逐一进行现场检查和评估，大会期间，市、区两级卫生部门对盒饭进行了抽检，层层把关。

　　市卫生局表示，成都市加强食品卫生的日常监管、大型会议和重要活动的食品安全保障、熟食制品的专项整治工作、食品原料进货市场准入，举办大型会议和重要活动，所有菜品提供给会议代表前必须抽出一部分作为样本以备检查。同时，食品监督人员提前入驻宾馆，对餐厅的进货、制售以及留样整个过程进行监督。

　　从4月1日起，主城区的食堂和餐饮企业将使用成都市生猪产品质量安全溯源身份识别卡采购猪肉，刷卡后，餐饮店的信息以及购买猪肉的数量将通过网络上传到卫生执法部门，此举有利于加强对猪肉进货的把关。

　　食品检查形成长效机制

　　同时，记者从市食品药品监督管理局获悉，药监部门已对全市餐饮、食品等行业进行检查形成了长效机制。成都餐饮同业公会执行秘书长袁小然昨日在接受记者采访时表示，目前成都的一品天下街区、金沙景区、宽窄巷子景区是成都市餐饮行业诚信自律示范街区，每个街区都设立了诚信自律办公室，三个示范街区的240多家餐饮企业都已经开始使用成都市生猪产品质量安全溯源身份识别卡进行猪肉采购，顾客如果有需要，直接通过企业购买小票上的追溯码，就可以知道餐盘里的猪肉来自哪里。

　　大蓉和管理公司总经理助理陈刚介绍，凡是给该公司供货的商家，都签订了保证书并缴纳了保证金，公司还安排了人专门进行质量检验。公司只购买有“身份证”的猪肉，调料则必须有QS认证。

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