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杭州餐饮商家热衷使用直邮投递宣传单

   “又是那么厚一叠。”一大清早,张小姐从邮箱里取出报纸,看着那一叠花花绿绿的广告宣传单,其中有卖眼镜的,有卖家电的,有推销美容的,最多的是餐饮店广告。

 

  从张小姐这一再平常不过的举动,你或许会产生共鸣:报纸翻着翻着,就翻到了餐饮广告宣传单;邮箱经常被餐饮广告塞得满满的;看到感兴趣的餐饮优惠宣传单会留在身边,外出就餐时随“撕”优惠……

 

  不可否认的事实是,直邮已成为眼下杭州餐饮店最常用的促销手段,甚至有餐饮企业已经坚持三年形成了系统。

 

  有企业坚持三年形成系统

 

  “名人名家”是杭州最早采用广告纸直邮到户的杭州餐饮企业,至今他们已经坚持了三年多。

 

  “当时希望借助一种新颖的传播方式刺激消费,所以我们想到了设计印刷精美的广告宣传单,随报纸送到户。”杭州名人名家餐饮娱乐投资机构营运副总监余勇鹏说。“这种方式操作到现在已经形成了一套完善规范的系统,不是拍脑袋随随便便决定的。”

 

  余勇鹏所说的系统,包括提前一个月拟订每月特价菜,所有厨师长到市场上寻找较高性价比、并且受顾客欢迎的菜式,在门店试菜,通过对操作方式、品质优劣、店员感受等方面综合考量,以约50%的选拔比例确定下月特价菜,推出后再收集客人反馈意见,掌握客人喜好,从而实现特价菜的持续竞争力。

 

  这道流程看似复杂,却让名人名家受益匪浅。“消费者不仅得到了特价菜的实惠,而且加深了对名人名家品牌的了解。以前只是商务客人熟悉名人名家,现在老百姓也知道我们。”余勇鹏说。当时有一些餐饮店跟着名人名家做,后来渐渐都没了踪影。

 

  “我们会坚持这种传播手段。”余勇鹏说。“现在我们采用了有别于其他餐饮店的三折页规格,以后会进一步利用好这一载体,加大品牌的宣传力度,兼顾特价菜社会效应和名人名家品牌效应。”

 

  有商家“伪特价”让人抵触

 

  陈先生家去年订了三份报纸,印象最深刻的就是今年春节那段日子。“连着四五天,平均每天能收到三张餐馆优惠广告单。”他告诉记者。“最疯狂的一天居然有七张,其大促力度不亚于商场。”

 

  不过,陈先生刚开始对这种形式觉得新鲜,会仔细琢磨,并且兴趣盎然,后来却对个别店家产生反感情绪。“有些店家打着特价菜的幌子,其实特价菜并不便宜。”

 

  陈先生所说的是位于文晖路上的某餐饮店,在该店家的特价菜宣传单上,除了12元/份的农家土酱蒸鲈鱼还有点吸引力,其他如20元/份的串烤明虾、9元/份的农家豆腐、12元/份的干煸娃娃菜,征询餐饮业内人士后,发现与很多餐饮店的菜单价相比并不具备价格优势,所谓的特价菜名不符实。

 

  希望特价菜更靠谱

 

  餐饮广告纸是DM的一种形式,作为“出品方”之一,浙江广策传媒有限公司目前稳定服务名人名家、雅米澳门豆捞、川味观等30余家餐饮企业,虽然很多消费者现在感觉餐饮广告纸越来越多,但按照该公司副总经理陆坚的说法,“餐饮店所占业务份额其实并不大。”

 

  陆坚告诉记者,他们在服务一家餐饮企业之前,会对其规模、品牌、产品、价格等全方面考量,然后筛选值得服务的对象。“有的店通过降低品质来降低价格,有的店要推的特价菜本来就是没有价值的东西,像这样的餐饮店,我们都不会提供服务。”他说。“我们希望通过菜肴的变化、精美的图片展示、优质的服务来保证合作双方得益,像名人名家这方面就做得非常不错。”

 

  “这种形式最大的好处是能让客人获取丰富的信息量,想怎么说就怎么说,不用受篇幅限制。”某餐饮连锁企业策划经理说。“刊登常规广告,经常为内容取舍的问题而纠结。”

 

  还有消费者觉得,只要特价菜是靠谱的,餐饮广告纸的实用性非常突出,比如肯德基、麦当劳采用的优惠券形式,就一直受年轻人的青睐。“假如能改善一张张比较零乱的感觉,相信会有更多人喜爱并收存。”

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