“洋快餐卖油条” 我们如何去面对？

张俊芳

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　　如今的肯德基麦当劳等快餐加盟连锁店中的早餐，豆浆油条粥是应有尽有，饮食文化越来越趋向于中国，美其名曰迎合中国人的饮食文化，然而广大的消费者们，你们是否认识到，我们本土的饮食文化已经遭受到了侵蚀？
　　
　　“举个很简单的例子，现在的孩子们在洋快餐店里吃油条，很多孩子多喜欢吃，但他们记住的是什么呢？认为这个是他们的东西——你不告诉他们，他们就不知道这是我们自己的东西，原来我们的东西有多美、有多香。”淄博的省政协委员吕凤琴告诉记者，正是因为外来文化的入侵，才更需要加强传统文化的保护和传承，而这些有一个前提，就是要让年轻人先“爱上它”。
　　
　　“咱们民族的自己的东西需要保护需要弘扬，包括我们五音戏，你没接触过，不会喜欢。当你看了一出戏被它吸引了以后，你的言传身教都是一种传承。告诉孩子告诉下一代，我看过五音戏，我看过吕剧，他会知道的。这种对文化的传承，我认为都是一种民族特色的民俗的保护。就是我们这个土壤生产出来的，我们自己培养出来的，它就能代表山东。”
　　
　　吕凤琴认为，避免外来文化的全面入侵，不如我们自己主动的走出去，“我想要加盟一个外国餐饮加盟连锁，可能要80万，这就为他们去做贡献了，所以说这些东西都非常可怕的。当民俗的东西慢慢的灌输到脑海里，你也知道去保护、去爱，这样呢咱们的生存空间也就大了。当美国人都喜欢上中国的食品、都喜欢上中国的饰品的时候，那咱们的文化产业不也就起来了么。”
　　
　　“咱们的东西要弘扬起来，走向国际了，用文化的东西占领了国际，这就是文化产业。首先是政府要加大力度培养市场、很多传承人都是一个人，如果它没了就失传了，这就是现状。这些东西都是需要保护的。”
　　
　　我们要认识到洋快餐的本土化其实就是对传统文化的侵蚀，我们该怎么做？如今的西式快餐加盟连锁店是越开越多，我们本土的快餐反而有日渐没落的趋势，支持中餐，支持中式快餐加盟，让中国的餐饮也能够走上世界的舞台！
　　
　　

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