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山东餐饮食品安全抽检 “吊白块”腐竹浮出市场

  近期,山东省食品药品监管局开展了2011年全省第一期餐饮服务环节食品安全监督抽检。根据抽检情况,省食品药品监管部门提醒,部分畜肉中检出沙丁胺醇、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺(俗称“瘦肉精”);同时部分腐竹中被检出甲醛次硫酸氢钠(俗称“吊白块”)。市民除慎用腐竹外,买肉也要选择正规渠道。
  
  就此次监督抽检中发现的问题,山东省食品药品监管局向社会发出警示,餐饮服务环节食品安全抽检从部分畜肉中检出了沙丁胺醇、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺,即市民俗称的瘦肉精。瘦肉精原本是一类动物用药,但不法者将瘦肉精添加于饲料中,增加动物的瘦肉量。食用这种肉有很危险的副作用,轻则可致心律不齐,严重一点会导致心脏病。餐饮单位和消费者对畜肉等高风险食品应尽量从正规渠道购买品牌产品,严格落实索证索票制度,索取批次检验报告。
  
  同时,市民要慎用腐竹。部分腐竹中含有甲醛次硫酸氢钠。这种俗称“吊白块”的物质通常用于工业上的漂白剂,在加热至六七十摄氏度时,会分解成甲醛和二氧化硫。甲醛是剧毒物质,会对人体肝、肾脏等有严重损害,一次性食用剂量达10克将危及生命。二氧化硫的毒性会刺激胃肠道并造成大脑组织的退行性变化。消费者在选购时要慎重选择,可用其他豆制品代替。
  
  山东省食品药品监管局建议市民,日常饮食中食物要充分加热、妥善保存。豆腐和熟肉制品中微生物指标不合格率较高,对外购的食品应充分加热后方可食用,从烹饪完成到食用的间隔时间不宜超过2小时。外出就餐时,市民要选择具有有效《餐饮服务许可证》、诚信度高、整洁卫生的餐饮单位就餐。一旦发生食物中毒要立即就诊,及时与当地餐饮安全监管部门联系,并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。

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